Aprenda sobre o processo de preparação e armazenagem do seu café
Preparar um café delicioso é mais fácil do que você imagina, e tudo começa com alguns passos simples. Para garantir que sua xícara seja perfeita existe a maneira certa de aproveitar o café que você tem em casa, seja ele em pó ou em grãos.
A jornada para um bom café começa com o pó, já que a qualidade do seu café pré-moído faz toda a diferença. Procure por marcas que moem grãos de alta qualidade, com pontuações altas e bem avaliados no mercado, a título de exemplo temos a Seletto Gourmet, com grãos de Arábica pontuados em 84 pontos. A proporção é o segredo para o sabor. Uma boa medida para começar é 10 gramas de café (cerca de uma colher de sopa cheia) para cada 150 ml de água, mas você pode ajustar essa medida para um café mais forte ou mais suave, de acordo com o seu gosto. A água também é um ingrediente crucial. Use água mineral ou filtrada para evitar que o cloro e outras impurezas alterem o sabor. A temperatura da água também é fundamental. Ela deve estar quente, mas não fervendo, idealmente entre 90ºC e 96ºC. Ou seja, quase fervendo. Para chegar a essa temperatura, basta aquecer a água e desligar o fogo ou a chaleira um pouco antes de ela começar a borbulhar. O método mais popular no Brasil é o café coado. Para um resultado impecável, comece escaldando o filtro de papel. Basta colocar o filtro no coador e derramar um pouco de água quente sobre ele, para tirar qualquer gosto de papel. Descarte essa água em seguida. Coloque o café em pó no filtro. Agora, despeje um pouco de água quente, apenas para umedecer todo o pó. Essa etapa, conhecida como pré-infusão, ajuda a liberar os aromas do café. Espere uns 30 segundos, e depois continue a despejar o restante da água, devagar, em movimentos circulares, garantindo que o café seja extraído por igual. O tempo total do processo deve levar entre 2 e 4 minutos para que a extração seja perfeita. Para manter seu pó de café sempre fresco, guarde-o em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para sua sorte, nós da Seletto Gourmet, possuímos uma embalagem especialmente pensada para quem quer garantir o aroma e a o sabor do pó do café. A embalagem é desenvolvida com válvula de escape de ar e ferramenta “ZipLock” onde seu café fica vedado e guardado da maneira correta, sem necessidade de tira-lo de dentro da embalagem. É importante evitar deixá-lo em locais com calor, umidade ou com exposição à luz, pois isso pode afetar a qualidade e o sabor. Seguindo esses passos simples, você pode transformar sua rotina e garantir um café delicioso e aromático a cada xícara.